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本文目录

1. 红烧肉家常菜谱做法
2. 正宗红烧肉的视频正确做法
3. 红烧肉的做法

红烧肉家常菜谱做法

主料：五花肉 ，冰糖，红烧红烧啤酒 ，肉的肉红辣椒 ，做法做法做法做法葱，家常家常姜切

做法 ：

1.五花肉切块在热水里焯过备用。视频

2.锅里加适量水
，红烧红烧加冰糖 ，肉的肉开始熬焦糖 ，做法做法做法做法待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。家常家常

4.五花肉倒入锅中，视频快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫 ，大火收汁即可。

正宗红烧肉的正确做法

用料：五花肉800克 、八角15克 、香叶1片
、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量 
、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克

做法
：

1 、五花肉切块洗净，用凉水下锅。

2 、水开后把肉块儿煮5分钟，捞出，控净水份备用 。

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖  ，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可
。

4 、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒
，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄
。

5、开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒
。

6
、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

7、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可 。

8
、放入葱段  、姜片
、香叶 ，最后放入冰糖。

9 、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后 ，捡出葱、姜 、八角、香叶不要。

10、放少许盐，然后用旺火收汁 ，汤汁收净便可出锅。

红烧肉的做法

材料

新鲜五花肉300g 、桂皮1块 、香叶2片、八角2颗、陈皮1块、冰糖、老姜、酱油、盐

做法

1.提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳 。

2.将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污断生 ，

3.将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净 ，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中，

4.将酱油倒入肉中再炒2分钟 
，然后将老姜片 、香叶、桂皮
、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒，

5.最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可 ，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触，

6.待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅
 。

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